Как заработать на выращивании миндаля. Обзор бизнес идеи с расчетами.

Миндаль (миндальный орех) — съедобные ядра семян. По факту миндаль не является орехом в смысле, который вкладывают в этот термин ботаники. За счет своих полезных свойств и универсальности использования в различных сферах производства плоды миндаля стали достаточно востребованным товаром на рынке, и многие садоводы решили инвестировать свои средства в данную бизнес идею.

Спрос на миндаль среди розничных и оптовых покупателей?

С чем связан постоянный рост спроса на миндаль во всем мире? В первую очередь это полезность продукта. Так, в ядре миндаля содержаться белки, жиры и углеводы; витамины группы A, группы B, C, E; полезные микроэлементы (калий); минералы железо, магний, кальций, фосфор и калий. Такой набор полезных микроэлементов стимулирует многих потребителей включать миндаль в свой ежедневный рацион. Само ядро можно хранить достаточно длительный период времени и при этом все полезные свойства продукта сохраняются.

Сферы применения миндальных косточек достаточно обширны: кулинария, косметология, фармацевтика и кондитерская промышленность. С плодов данного растения изготавливают миндальную муку и масла (применяются в приготовлении ликёров, разных коктейлей, в кондитерской сфере), молоко, эфирные масла и прочее.

Полезность продукта и широкий выбор рынков сбыта делает миндаль коммерчески выгодным товаром и стимулирует предпринимателей инвестировать средства в организацию полноценных садов по выращиванию миндаля именно в промышленных масштабах.

На данный момент основными производителями миндаля являются США и Австралия. А основными импортерами являются страны Евросоюза, где спрос на данный продукт рстет с каждым годом.

Насколько миндаль полезен?

Плоды миндаля являются источником калия для нашего организма. Косточки данного растения имеют свойства очищать организм и повышать мозговую активность.

В состав миндаля входят:

• белки (20 %);
• жиры (50 %);
• углеводы (13 %);
• клетчатка (4 %);
• минеральные вещества (2,5 %).

Калорийность миндаля — 645 ккал.

Данный продукт относят к группе «питательной пригодности» (nutritional fitness), то есть по составу питательных веществ, необходимых для удовлетворения ежедневных нужд.

Теперь поговорим, на какие процессы в человеческом организме влияет употребление ядер миндаля.

• Его приписывают к употреблению для людей с язвами и гастритом.
• Помогает при бессоннице и анемии.
• Очищает дыхательную систему организма.
• За счет содержания витаминов и полезных микроэлементов миндаль рекомендуют к употреблению людям с проблемами периферической нервной системы, сосудов и сердечной мышцы.
• Горькие сорта миндальной косточки полезны за счет содержания в них эфирных масел, которые обеспечивают антиспазматический эффект. Горькость в плодах обеспечена за счет наличия большого количества синильной кислоты, и именно ее вырабатывают нейроны головного мозга для повышения активности NMDA-рецепторов.

Суточный объем миндаля к употреблению составляет несколько ядер.

Выбор урожайных сортов миндаля для нашего климата

При выборе сортов миндаля для формирования сада стоит ориентироваться на климатические условия в вашем регионе. Несмотря на морозоустойчивость (до -25 градусов Цельсия) и засухоустойчивость, желательно все же высаживать данное растение в теплых регионах, к тому же на территориях с хорошим освещением, только в таком случае можно рассчитывать на высокую урожайность и получение стабильной прибыли от бизнеса на миндале.

Вот список популярных сортов миндаля, которые выращивают в нашей стране.

• Степной. Представляет собой куст, высотой 0,5 до 1,5 м. Выдерживает морозы и засуху. Цветы розового цвета. Достаточно низкий показатель урожайности, около 10 кг с 1 куста.
• Черешковый. Дерево высотой не более 1м. Урожайность от 20 кг с 1 куста.
• Алуштинский. Невысокий кустарник. Засухо и морозоустойчив. Ядра плотные, сладкие на вкус, созревают рано. Растение не способно к самоопылению. Урожайность: 40 кг с 1 куста.
• Виктория. Морозоустойчивый куст. Начинает  приносить на 4-й год после посадки. Вес плодов 4 — 9 г. Урожайность от 40 кг с 1 куста и выше.
• Севастопольский. Плоды сладкие, поздний сорт. Опыление насекомыми. Урожайность: 40 кг с 1 куста.

Сроки созревания плодов миндаля будет зависеть от сорта и в грамотно продуманном саде, сбор урожая будет происходить в несколько этапов. Созревание оценивают по треснутой оболочке плода, с которого можно достать косточку миндаля.

При разработке бизнес плана миндального сада, стоит учесть тот факт, что на одном участке лучше всего располагать несколько сортов данного растения. Необходимо это для нормального опыления растений и повышения полезных свойств плодов. Часть сортов этих кустов имеют низкий показатель опыления представителями своего же сорта, и для их урожайности потребуется высадка близкородственных растений, которые будут выполнять функцию опыления. Все эти нюансы вы можете уточнить у опытного агронома.

Очень положительно на опылении миндаля сказывается наличие пасеки возле сада. Пчелы будут выполнять не только опыление растений, но и производить мед, что может стать дополнительным заработком для вашего бизнеса.

Для формирования сада обычно выбирают готовые однолетние саженцы, поскольку это сокращает период возврата инвестиций. Важный момент! Закупайте саженцы только в проверенных сертифицированных питомниках, так как многие сорта миндаля являются декоративными, например сорт «Трехлопастный» и они не дают урожая. Если это не учесть, то можно потерять деньги и время.

Средняя стоимость саженца миндаля составит: $7 – $7,5. На 1 сотку высаживают 4 саженца при схеме 5 на 5 метров. Если брать в расчет что наш сад будет сформирован на участке в 50 сотых, то общее число саженцев составит: 200шт, а их стоимость $1400 – $1500. К этой сумме нужно добавить еще транспортные расходы на доставку растений.

Посадка сада

Поскольку любой сад это инвестиции в будущее, так как урожай вы получите на 3 – 5 год после его посадки, то вам нужно будет обзавестись собственным участком земли. Брать в аренду землю не выгодно, поскольку есть много рисков влияющих на урожай миндаля, да и первые несколько лет вы просто будете выплачивать деньги арендодателю не получая прибыль.

Есть три рабочих подхода, которые используют садоводы для получения посадочного материала.

• Выращивание миндаля с косточки. В таком случае не сохраняются сортовые особенности растения. Основной минус – это длительный период прорастания и сроки получения первого урожая значительно увеличиваются.
• Прививка на подвои. В качестве подвоя используют черемуху, а черенки берут с уже взрослых кустов миндаля.
• Покупка годовалых саженцев. Самый эффективный метод формирования сада, который позволит уже через 3 – 4 года получать урожай.

В этой статье мы рассмотрим вариант покупки годовалых саженцев в сертифицированных питомниках, поскольку он коммерчески целесообразен и минимизирует риски.

Основные правила формирования миндального сада.

• Растения высаживают в грунт осенью либо весной. Лучше всего высаживать осенью, в таком случае показатель приживаемости саженцев будет выше.
• Участок под сад нужно очистить от сорняков, вспахать и внести удобрения.
• Делается разметка под высадку миндальных кустов по схеме от 3 до 4 м в ряду и примерно 6 м между рядами, или же по формату 5 на 5 м.
• Копаются ямы шириной и глубиной около 0,6 метра. На дне ямы формируют дренажный слой из песка и щебня.
• Основу почвы над дренажным слоем составят плодородный грунт и песок. В почву добавляют перепревший навоз и суперфосфат. Если в вашем регионе кислые грунты, то стоит добавить 0,2-0,3 кг извести или доломитовой муки в каждую яму.
• Корневую систему саженца макают в глиняную болтушку, помещают в яму и засыпают заранее подготовленной смесью почвы с добавлением удобрений. Корневая шейка должна быть расположена на 2 см выше уровня земли.
• Для устойчивости саженцев возле них устанавливают опору, к которой с помощью шнурка привязывают саженцев, контролируя рост растения по вертикали.
• Далее поливают растения – 10 – 15 литров воды. Когда почва впитает воду, стоит замульчировать лунку с помощью сухой земли или торфа.

Если вы высаживаете саженцы осенью, то при наступлении холодов, нужно укрыть растение лапником на зиму, чтобы снизить риски его обмерзания.

Технология выращивания миндаля и уход

Система ухода за кустами миндаля очень важна, особенно если вы хотите получить быстрорастущий сад и хорошую урожайность через 2 – 3 сезона. Давайте рассмотрим комплекс мер, которые используют садоводы для ухода за данным видом растений.

• Регулярный полив. Нужно отслеживать влажность почвы и когда грунт просыхает на 2 см в глубину, то стоит подлить растение объемом воды в 10 – 15 литров. Важно знать, что излишняя влага может привести к загниванию корневой шейки. Можно поливать чаще, но меньшими объемами, чтобы избежать переувлажнения.
• Для стимуляции роста кустов стоит в мае осуществить полив аммиачным раствором. Его пропорции: 20 грамм аммиачной селитры на ведро воды. В осенний период в почву возле кустов вносят перепревший навоз (около 1 кг под каждое растение), растворы сернистого калия и суперфосфата (по 20 грамм каждого).
• Для профилактики болезней растения его вначале весны и осенью обрабатывают раствором бордоской жидкости. Основными вредителями на данном растении считаются: сливовая толстоножка, миндальный листовой пилильщик или миндальный семяед. Чтобы защитится от них нужно применять пестициды.
• Прополка сорняков. Регулярно удаляйте сорняки на участке, чтобы они не забирали полезные микроэлементы с почвы и не закрывали от света ваши саженцы.
• Мульчирование. Вспушивайте грунт возле кустов, чтобы обеспечить доступ влаге и подкормкам.
• Сбор урожая происходит после растрескивания оболочки плода.
• Далее косточки вынимают из оболочки, чтобы они не стали горькими, просушивают, сортируют по размеру и продают. Часть предпринимателей для чистки миндаля используют специальное оборудование, которое автоматизирует этот процесс или же сдают плоды оптом без чистки.

Особое внимание уделите вопросу освещенности участка с посаженным садом миндаля, ничего не должно создавать тень. Для организации системы полива вам нужна будет скважина и при желании можно организовать капельный полив. Правильный уход, позволит вам получать хороший урожай и высокую прибыль.

Рынки сбыта

Если брать в расчет, что планируется высаживать 50 сотых сада миндаля, то в среднем с взрослых растений вы сможете получать от 4 до 8 тонн урожая. Это значение во многом будет зависеть от сорта куста и ухода за растениями.

Чтобы сбывать такой объем урожая миндаля вам нужно будет подготовить несколько каналов для продажи.

• Оптовые скупщики.
• Кондитерские фабрики и пекарни.
• Продуктовые магазины.
• Розничная продажа расфасованного миндаля.
• Продажа на производства, где миндаль используется в качестве сырья.
• Интернет магазин.

Дополнительно можно зарабатывать на продаже саженцев, в сезон это направление может приносить высокий доход.

Использование

Миндаль используют в различных производствах, ориентируясь на его сорт и вкусовые характеристики.

1. В продуктовых магазинах на витринах вы чаще всего видите сладкий миндаль, которые фасуют в свежем виде. Также он является одним из ингредиентов в кондитерских изделиях: печенье, тортах, марципанах (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), карамельных начинках. Именно из сладких сортов делают пищевое миндальное масло.
2. Горький миндаль также используют в кулинарии, его подмешивают к сладкому сорту в небольших пропорциях 1—2 % по массе, для актуализации орехового вкуса.
3. Миндальное молоко – это один из основных заменителей коровьего молока. Оно очень популярно среди вегетарианцев и людей, у которых проблемы с лактозой.
4. Цельные косточки миндаля используют в конфетах и шоколаде, а также для украшения сладких блюд.

В меньшей мере миндаль используют при изготовлении эфирных масел и фармацевтической отрасли.

Сколько нужно денег для старта?

Разрабатывая бизнес план сада миндаля вам нужно будет учесть все статьи расходов не только на его формирование но и на содержание первые несколько лет до того, как кусты начнут приносить первый нормальный урожай.

Начальные инвестиции:

• Покупка саженцев – $1400 – $1500
• Подготовительная обработка земли – $100
• Удобрения – $400
• Скважина и система полива – $1400 — $1600
• Ручной инструмент – $200
• Укрывной материал на зиму – $150
• Мотоблок – $600 – $700

Ежегодные затраты:

• Электроэнергия для полива – $250 — $300
• Подкормки и препараты – $300 – $320
• Транспортные расходы – $150
• Заработная плата для помощников по сбору урожая – договорная
• Реклама – от $100

Начальные затраты на формирование сада на 50 сотых составят: $4200 – $4500. Ежегодные вложения: $800 + плата помощникам по сбору урожая.

Сколько можно заработать?

Вам, как начинающему садоводу не стоит ориентироваться на максимальные значения урожайности того или иного сорта, например где указано до 40 кг с одного куста. На деле, если у вас будет получаться 10 кг с одного куста через 6 лет, то это уже хороший результат. Учитывая количество кустов в 200 шт., то получим общую урожайность сада около 2000 кг. Это вес урожая в скорлупе. С чистым выходом миндаля (ядра) — от 35% до 45%, что в нашем случае соответствует 700 кг.

Если вы будете реализовывать миндаль для оптовых скупщиков, то цена составит: $5 – $5,5. Доход c сада составит: 700 * 5 = $3500.

Окупаемость вложений 5 – 7 лет.

Выводы. Миндальный сад – это бизнес с инвестированием на будущее, поскольку период возврата вложенных средств достаточно длительный. Перед стартом внимательно изучите климатические характеристики своего региона и под эти параметры выбирайте сорт. Грамотный уход и покупка сертифицированных саженцев поможет получать хорошую урожайность уже на 6-й год после высадки растений.