Открываем ларьок с шаурмой – бизнес идея

Точки быстрого питания являются очень востребованным и прибыльным видом бизнеса. Их можно встретить практически в каждом городе, и все они, даже не смотря на конкуренцию, успешно работают на этом рынке. В этой статье мы рассмотрим одну из подкатегорий в этой сфере, а именно то, как открыть киоск по продаже шаурмы в своем городе. Вы узнаете, что вам для этого будет нужно, и с какими трудностями придется столкнуться.

Формат бизнеса

Различные варианты ведения малого бизнеса по продаже шаурмы позволяют предпринимателям в зависимости от их финансовых возможностей выбрать наиболее подходящий вариант для старта.

Существует несколько основных форматов ведения этого бизнеса:

— покупка готового бизнеса, с уже раскрученной клиентской базой. Как правило, такие предложения попадают редко, но все же бывает, есть смысл поискать. Но и вложиться в это направление придется немало, поскольку покупка готового решения, подразумевает переплату за уже рабочую схему продаж, но и прибыль будете получать сразу же.

— открытие ларька, киоска или палатки с шаурмой. Тут главное грамотно выбрать место под торговлю. Обычно предприниматели тестируют арендное место, если дело не пошло, то меняют локацию магазина.

— торговля шаурмой на колесах. Покупается специальное оборудование для перевозки в виде тележки, в которую, как правило, помещается уже готовая шаурма и горячие или прохладительные напитки. Этот вариант бизнеса требует минимальных вложений, но в то же время он и наименее комфортен, поскольку продажи ведутся в местах массового скопления людей, например на базарах, или городских праздниках или же возле институтов.

— бизнес на доставке шаурмы на дом. Популярная услуга в больших городах. Обычно такие торговые точки совершают продажи через интернет, или принимают заказы по телефону. С помощью курьера в специальной упаковке заказ доставляется клиенту на дом.

Какой из этих вариантов выбирать решать вам. Далее мы будем рассматривать вариант открытие киоска с шаурмой.

Подбор помещения и покупка необходимого оборудования

2От выбора места под торговлю будет зависеть получиться наладить продажи шаурмы или нет. Мы советуем рассматривать варианты аренды торговой площади возле университетов, рынков и других людных мест. Главное – это большая проходимость людей. Да, действительно сложно найти хорошие варианты, но открываться где-нибудь тоже прямой путь к банкротству.

Размер торгового киоска обычно состоит из нескольких метров квадратных в среднем 4 – 7 кв.м. На первых порах будет хорошо, если вы найдете вариант аренды, а не покупки ларька, так как это сэкономит деньги на старте, да и если бизнес не пойдет, то легче будет сменить место для торговли.

Теперь давайте поговорим о том, что же нужно для открытия бизнеса на приготовлении и продажи шаурмы. В первую очередь это торговое оборудование:

• прижимной гриль;
• аппарат для шаурмы;
• организация вентиляции в киоске;
• рукомойник;
• производственный стол;
• холодильник с морозильной камерой;
• ножи и доски;
• емкости для хранения начинок;
• мусорные ведра;
• оборудование для разлива чая и кофе;
• холодильное оборудование, которое обычно размещают на улице.

Также будут нужны расходные материалы:

• салфетки, одноразовая посуда, пакеты и прочее.
• моющие средства.

Что входит в ассортимент такой торговой точки?

Из основных товарных позиций можно выделить:

• шаурму;
• чай, кофе и прочие горячие напитки;
• минеральная и сладкая вода;
• жевательные резинки;
• шоколадные батончики.

При этом выбор шаурмы может быть разный, можете придумать двойную порцию, или домешивать по желанию различные начинки. Чем больше продуманный сервис обслуживания клиентов, тем большие объемы продукции вы сможете реализовывать.

Какие документы нужны?

Для розничной торговли шаурмой вам нужно будет получить все необходимые разрешения на торговлю.

Вот основной список документов:

• вы должны быть оформлены как ИП;
• указан ОКВЭД. Для России это — 55.30. Для Украины — 51.36.0.
• договор аренды на МАФ.
• разрешение на торговлю в МАФе от СЭС и пожарной службы.
• сертификат на продукцию, его обычно выдает поставщик.
• сертификат на оборудование, на котором вы будете готовить шаурму.
• у продавца обязательно должны быть оформлена медицинская книжка.

Часть из этих документов можно попросить оформить арендодателя. Также нужно уточнить, нужна ли проточная вода, это может быть проблемой. Плюс ко всему арендуемый киоск должен иметь необходимые документы от городских служб на его установку и подключение к электросети. Этот вопрос стал особенно актуальным в последнее время.

Вообще по всем вопросам налогообложения и получения всех разрешений для пущей уверенности лучше всего обратиться за помощью к юристу и получить дельную консультацию по всем интересующим вопросам.

Какие основные затраты на открытие бизнеса?

Чтобы начать торговать шаурмой вам нужно будет потратить определенное количество денег. Конечно, в каждом отдельном случае сумма будет разной, так как проживание в разных городах дает о себе знать. Выбор аппаратуры, покупка или аренда ларька и прочие факторы будут влиять на уровень вложений в бизнес. Мы приводим основные статьи расходов на организацию бизнеса на шаурме:

• аренда киоска – $150 — $200
• закупка оборудования — $5000
• оплата коммунальных услуг
• налоги — $150
• зарплата продавцу — $180
• закупка продукции — $900
• закупка расходных материалов — $100
• транспортные расходы — $60
• вывеска с названием — $50

В каждом отдельном случае будут дополнительные расходы. Все это вы сможете более детально рассчитать в своем бизнес плане.

Вот основные ингредиенты, с которых делается шаурма. Узнав актуальные цены на все эти продукты, вы сможете получить стоимость одной порции, и, исходя из этого, уже задавать наценку на шаурму.

• мясо (около 100 грамм)
• лаваш (1 шт.)
• сыр (30 грамм)
• соус (30 – 40 грамм)
• овощи (50 грамм)
• салфетки, пакет

Также включайте в цену дополнительные начинки, например грибы или острые соусы.

На какую прибыль можно рассчитывать?

В зависимости от проходимости людей, и в первой очереди будет ли шаурма вкусной, будет зависеть, какой уровень прибыли вы будете получать.

Средний уровень наценки на шаурму —  70% – 80%.

Чай и кофе имеют наценку в среднем до 150% – 180%.

Минеральная вода и жвачки в районе — 30% – 40%

Для примера в торговой точке возле большого университета в день можно продавать 200 – 250 шт. шаурмы. На проходной улице этот показатель может быть ниже. Ориентация на целевую аудиторию очень важна в этом бизнесе.

Выводы. Бизнес идея по открытию киоска с шаурмой – отличный старт для начинающего предпринимателя. Особенное внимание нужно обращать на выбор места под торговлю и оформление документов, в том числе на арендуемый ларек. При хорошем старте можно масштабировать этот бизнес и выходить на высокий месячный доход.

Работаете в этой сфере? Ждем ваши советы и отзывы ниже.