Несколько слов о том, как открыть придорожное кафе

Такой тип заведений часто можно увидеть на подъезде к большим городам. Они имеют ряд своих особенностей, которые не присущи городским заведениям. В этой статье мы постараемся обсудить несколько основных аспектов, которые могут встать перед предпринимателем, который все-таки решиться открыть придорожное кафе.

Обзор ситуации

cafeКак вы понимаете, в этом бизнесе расположение заведения играет решающую роль, и подойти к подбору земли под застройку стоит особенно внимательно, поскольку вложения будут огромными, и они должны в будущем окупиться.

Сейчас возле больших городов уже существует достаточно солидная конкуренция не  только придорожных кафе и ресторанов, но и целых развлекательных комплексов, включающих услуги спортивной подготовки, баню, отели и прочее. Конкурировать с ними будет очень сложно, но все же возможно, а именно в сфере ценовой политики. Как правило, такие заведения не из дешевых, но если вы сделаете свое место не только не дорогим, но и уютным, да с хорошей украинской или русской кухней, то наверняка найдете своих клиентов.

Место стоит подыскивать недалеко от городов, лезть в провинциальные центры не стоит, поскольку окупаемость такого бизнеса может растянуться на 10 лет.

Покупать участков лучше всего у частных лиц, поскольку для того чтобы приобрести землю у государства, вам нужно будет потратить достаточно много времени, около 1 года, чтобы оформить необходимые документы и как показывает практика самые интересные с коммерческой точки участки не так то и просто получить.

При покупке земли у частного лица, вы сможете начать строительство в самые короткие сроки, но и тут есть свои минусы – это ценовой вопрос, как правило, владельцы ломят огромные цены на свое имущество, что тоже в большинстве случае вас может не устроить.

Начинать постройку в поле тоже не особо выгодный вариант, так как для общепита важно подключение к коммуникациям: вода, свет, газ. Опять же можно сделать вывод, что покупка земли под придорожное кафе наиболее выгодна в сельской местности над трассами с большим потоком автомобилей у частных лиц, но выложить за такую сделку придется немалые деньги.

Как подобрать интерьер и создать обстановку?

Как уже писалось выше, что большинство таких кафе, представляют собой элитные заведения, которые не по карману обычным людям, со средней заработной платой. Вам стоит присмотреться именно к бюджетному варианту.

Наиболее интересным в последние годы стал формат заведений в национальном стиле. Например, домики из сруба, мангал, небольшие беседки на несколько человек. На наш взгляд именно такой формат наиболее оптимален.

Интерьер можно также оформить из дерева и поставить, обыкновенны деревянные столы и стулья.

Прорабатываем меню

Вот тут стоит уделить внимание не только ассортименту, но и в первую очередь качеству пищи, а также методу ее представления.

Наиболее ходовыми блюдами в придорожном кафе будут повседневные варианты, которые люди привыкли употреблять в быту. Например: жареная картофель, борщ, драники, вареники, пельмени. Из напитков должны быть как холодные, так и горячие варианты.

Создайте несколько комплексных решений с недорогим средним чеком. Сделайте вывеску возле кафе в стиле: «В меню сегодня…» и выделите большим шрифтом именно цены. Вам важно привлечь внимание проезжающих мимо потенциальных клиентов на то, что у вас в заведении не дорого.

Обязательно стоит оформить меню с картинками, так легче делать выбор, особенно если посетители будут с детьми.

Все блюда должны иметь короткий срок приготовления, обычно люди в дороге не могут себе позволить 40 минут ждать вареников или пельменей, все нужно приносить оперативно. Поэтому желательнее всего наладить связи с поставщиками полуфабрикатов, но главное, чтобы их продукты были качественными.

 Привлекаем клиентов

Конечно же, вывеска и само оформление придорожного заведения это хорошо, но без активной рекламной компании, вы рискуете остаться в минусе. Основными вашими клиентами будут: дальнобойщики, туристические автобусы, фирмы автоперевозок, просто проезжающие мимо люди. Для начала можете созвониться с автоперевозчиками и предложить им сотрудничество, например, если их водители будут останавливать именно у вас, то чай для пассажиров бесплатный, а водителю обед. В таком случае и он, и вы в выгоде. Обычно люди к чаю покупают и что-то поесть. Обязательно наличие отдельного  туалета и умывальника для посетителей.

У дальнобойщиков отлично работает сарафанное радио, поэтому важно, чтобы качество обслуживания и еды в вашем заведении было на высоте.

Выводы

Придорожное кафе – это бизнес с серьезными финансовыми вложениями. Важно все внимательно просчитать. Окупаемость такого бизнеса в среднем около 4 – 5 лет. Вы должны быть готовы к проверкам как от СЭС, так и от пожарного надзора.

Мы бы не рекомендовали открывать такой бизнес для новичков, лучше попробовать что-то попроще, например фаст-фуд или небольшую пиццерию.

Несколько слов о том, как открыть придорожное кафе: 3 комментария

  • Придорожное кафе, это прибыльно. Но нужно учитывать некоторые факты. Дорога должна быть всем известная, что бы проезжало большое количество людей. Так же еда, которую вы будете продавать, должна быть вкусной.

  • И вкусная еда,простая и домашняя и интерьер уютный-ведь чаще всего в таком кафе едят дальнобойщики,которые очень скучают по всему домашнему,все это залог успеха у придорожного кафе,так же наличие рядом заправки тоже будет в плюс,но вот есть минус, который перекрывает все благие начинания:это проверки СЭС и пожарных и пусть все идеально будет-ничего не поможет увы,там по стараются сделать так,что бы кафе закрылось.Поэтому очень согласна с автором статьи что новичкам в таком бизнесе делать нечего.

  • Лучше всего открыть придорожное кафе на транзитной дороге, где проходит большой поток грузовых автомобилей. Так же выгодно ставить кафе по середине между двумя большими областными или районными центрами, так чтобы время в пути между ними было не менее 6 часов. Потому что часа через три после выезда многие хотят покушать или как минимум попить чаю. В Забайкальском крае кафе привлекают национальным блюдом — буузы, кто лучше их готовит у того и основная масса клиентов потом, а информация об этом быстро расходится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *