Как открыть пивной магазин. Пошаговая инструкция.

Интересует этот бизнес? Тогда читайте статью до конца, чтобы полностью представлять все процессы его запуска. В этой статье мы обсудим то, как открыть бизнес на продаже пива у себя в городе, посмотрим, что для этого нужно и оценим, выгодно ли вообще открывать пивной магазин, когда таких торговых точек уже достаточно много.

Особенности и формат бизнеса

Поскольку пиво является алкогольным напитком, то есть ряд требований и рекомендаций по запуску этого бизнеса. При не соблюдении правил, можно получить большие штрафы.

Пиво является очень популярным напитком среди покупателей, и отрицать это бессмысленно. Его покупают для просмотра футбола, фильма или просто, когда идут в гости к друзьям. Особую популярность в последнее время получили пивные пабы и магазины разливного пива. Но сегодня немного не об этом. Давайте рассмотрим основные форматы организации этого бизнеса.

  1. Первое, это ничто другое, как открыть полноценный пивной магазин. Обычно в такой торговой точке продают как продукцию различных производителей в стеклянных и пластиковых бутылках, так и пиво на розлив.
  2. Запуск бизнеса по франшизе. В таком формате бизнеса вам не нужно будет налаживать все процессы с нуля, достаточно будет реализовать все процессы, прописанные во франшизе. Например, в Украине, предложения по франшизе есть у торговых марок — «Good Beer», и Наше Пиво, в России — Франшиза ПивКо, Бутик Пива, Хмель и Солод и другие.
  3. Бизнес по продаже живого пива, либо в магазине, либо в киоске на улице. Очень популярным живое пиво стало на протяжении последних лет. Сейчас на улице вы можете увидеть торговые точки, у которых ассортимент может насчитывать 6 – 10 сортов различного живого пива. Спрос на этот продукт высокий, поэтому обычно предприниматели масштабируют такой бизнес и выходят на хорошую прибыль.
  4. Продажа разливного пива. У нас на сайте есть отдельная статья об этом. Мы там более детально рассмотрели всю специфику этого бизнеса и дали советы и рекомендации новичкам. Там же расписано, какие разрешения для этого вам нужно будет получать и как действовать при открытии первой торговой точки.

Также, при организации торговли пивом в магазинах, есть некоторые моменты. Новички обычно спрашивают, какие разрешения должны быть на получения документов на запуск магазина в жилом доме. Во-первых, помещение под торговую точку должно быть выведено из жилого фонда, у вас должны быть разрешения от СЭС и пожарной службы, а также, нужно учитывать и расположение магазина относительно школ и прочих детских учреждений, так как много где, существуют определенные правила и нормы по этому поводу.

Если рассматривать провинциальные города или сельскую местность, то там обычно все форматы смешиваются, а само пиво продается в комплексе с продуктами. Более актуально в таких населенных пунктах, если и делать профильную торговую точку, то в виде паба или небольшого кафе.

Где открыть пивной магазин?

Теперь давайте поговорим о подборе правильного места под торговлю. Многое зависит от формата торговой точки и выбора ассортимента. Вот основные, наиболее популярные, места для торговли:

  • отделы в продуктовых магазинах. Делают целую витрину с широким ассортиментом, снеками и рыбкой. Такие магазины обычно расположены в жилых домах в спальных районах города.
  • киоск в торговом ряду. Обычно в такой точке продаж предоставлен широкий ассортимент светлого и темного пива, а сам формат осуществляется в виде разлива напитка в пластиковую тару.
  • разливные точки устанавливаются в людных проходных местах, например возле метро или автобусных остановок.
  • на продуктовых рынках.

Если говорить о помещении для торговли пивом, то оно должно соответствовать всем нормам проверяющих комиссий, это и СЭС и пожарная служба. Выгоднее всего, чтобы витрина вашей торговой точки выходила на проходную улицу. Ходить искать ваш магазин где-то в закоулках никто не будет и это нужно учитывать обязательно. Площадь магазина может быть от 10 кв.м. и больше. Все будет зависеть от ассортимента продукции.

Теперь давайте поговорим о том, что нужно для торговли пивом, а именно об оборудовании.

Вот основной список оборудования для торговли:

  • холодильные витрины. Их можно взять в аренду в отдельных производителей пивных напитков, только с условие размещении в них продукции только этого бренда. Как для старта неплохой вариант, поскольку обычно крупные изготовители содержат несколько марок пива и минеральных и сладких вод. Так что ассортимент для заполнения витрины обычно присутствует.
  • стеллажи. Для пива, снеков, чипсов и прочей продукции.
  • холодильные камеры для закусок: сырных, рыбных, мясных.
  • электронные весы.
  • система для разливного пива. Она включает в себя краны, холодильное устройство и систему для подключения бочек под пиво и квас.
  • упаковочная продукция.
  • кассовый аппарат.
  • мебель для рабочего места продавца.

Правила торговли пивом

Давайте рассмотрим, какие основные условия нужно выполнять, и какие документы оформлять для торговли пивом.

  1. Вы должны быть оформлены как ИП. Учтите тот факт, что вам нужно будет отслеживать все нововведения в правилах торговли пивом на каждый год. На следующий год, например, нужно смотреть в интернете по запросу – «изменения для ИП на 2017 год» и добавляете интересующей вас товар или продукт.
  2. Много кто спрашивает, нужна ли лицензия. Да, вам нужно будет получить лицензию на торговлю пивом, поскольку оно является алкогольным напитком.
  3. У вас должен быть указан правильный ОКВЭД. Для России это — 52.25.1 — Розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво. Для Украины — КВЭД 47.25 и 47.81.
  4. Нужно получить разрешения от СЭС и пожарной службы.
  5. Персонал должен быть оформлен согласно закону.
  6. Оформить уголок покупателя.

Поскольку вы планируете работать с алкогольными напитками, вам нужно перед открытием бизнеса проконсультироваться у юриста обо всех тонкостях ведения продаж, чтобы спать спокойно.

Учтите еще один важный момент, что например, в России и некоторых городах Украины, отведено время торговли пивом и прочими алкогольными напитками. Так, на территории России запрещена торговля спиртными напитками в розницу во временной период с 23:00 до 8:00. Схожий закон действует и в Киеве.

Ассортимент и поставщики

Для того чтобы успешно работать в этой сфере нужно грамотно изучить потребности клиентов и предложить им максимально возможный ассортимент продукции.

Вот базовый список того товарных групп:

  • пиво (живое, разливное бутылочное). Должны присутствовать как светлые таки темные сорта.
  • квас, минеральная и сладкая вода.
  • закуски к пиву: чипсы, орешки, сырные, мясные и рыбные закуски, сухарики и прочее.
  • горячие напитки: чай, кофе, капучино.

Дополнительно ассортимент по мере возможности можно расширять.

Поставщиков можно искать на оптовых рынках и самому закупать товар или же пользоваться услугами посредников крупных производителей, которые делают доставку заказа прямо к магазину. Закуски закупаются там же.

Для рекламной раскрутки вашего магазина вам нужно будет заказать яркую вывеску, но лучшим каналом привлечения клиентов будет все-таки удачное расположение магазина.

Сколько нужно денег для старта?

На открытие бизнеса по продаже пива вам нужно будет иметь определенный стартовый капитал, но если вы только определились с идеей что, мол, хочу открыть такой бизнес, то нужно приступать к сбору денег. Трудно описать точные вложения, поскольку тут существует много факторов: формат бизнеса, месторасположение магазина, ассортимент, ценовой сегмент продукции и прочее. Мы приводим пример затрат на запуск маленького магазина.

  • Аренда помещения – $200 — $250 + коммунальные услуги
  • Налоги — $150
  • Зарплата продавцу — $200
  • Первоначальная закупка товара – $6000 — $8000
  • Покупка оборудования – $2000 — $2500
  • Вывеска и фирменная атрибутика — $150
  • Транспортные затраты — $60.

Вот примерный расчет того сколько может стоить такого рода бизнес при старте с нуля.

Сколько можно заработать?

Уровень заработка будет зависеть от многих факторов. Это свежесть основного продукта и закусок, наличие товара, ассортимента, сервиса обслуживания клиентов и расположения пивного магазина.

Средняя наценка на пиво. На дорогое – около 30%. На дешевом сегменте до 60%.

На закуски – 30% – 100%.

Исходя из этих цифр, можно сделать примерный расчет по уровню продаж, чтобы выйти в плюс.

Выводы. Бизнес на продаже пива – это сложный, и в от же время, прибыльный вид деятельности. Сложность заключается в получении и оформлении всех нужных документов на торговлю, подборе правильного места и высокой конкуренции. Но в то же время, выведя идеальную формулу для ведения этого бизнеса на практике, вы можете его легко масштабировать и зарабатывать солидные суммы денег.

Есть мысли на счет этой бизнес идеи? Ждем ваши комментарии по этому поводу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *