Открываем лаунж бар в вашем городе. Полный обзор бизнес идеи.

Понятие lounge (лаунж) переводиться как диван или гостиная. Если говорить о лаунж баре, то это заведение с комфортной мягкой мебелью, приглушенным светом и тихой и спокойной музыкой.

Данный формат заведений уже несколько лет успешно работает на рынке развлекательных заведений и хорошо себя показал с коммерческой стороны. Открывать лаунж бар выгоднее всего в крупном городе, но и в небольших городах (до 100 тыс. человек), эта бизнес идея сможет сработать и принести вам неплохую прибыль.

Основным отличием lounge bar от обычного бара является интерьер, оформление посадочных мест, выбор музыкальных направлений, меню, в остальном это все тот же бар.

Основная задача такого заведения – это обеспечить спокойный и комфортный отдых для своих клиентов, которые устали от городской суеты.

Какие нужны документы?

Для официальной работы лаунж бара вам нужно будет оформить ряд документов.

• открыть ИП или ООО.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это коды – 55.40, 55.30. Для Украины – 56.30.
• подписать договор аренды помещения.
• получить разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
• оформить на работу персонал, у сотрудников должны быть медицинские книжки.
• получить разрешение на реализацию спиртных напитков и кальяна.
• подписать договор о вывозе мусора.

Чтобы сделать все правильно рекомендуем обратиться к юристу, который поможет составить полный пакет документов.

Локация и помещение

Важным ключом успеха бизнеса в формате лаунж бара является выбор места открытия. Тут методика следующая. Если это небольшой город, то искать арендную площадь лучше всего поближе к центру, где обычно и сосредоточены все развлекательные заведения. Если это крупный город, то ценник на аренду в центре города будет очень высокий и подойдет для заведений премиум класса, для бюджетного кафе сгодиться помещение в деловом районе города, или же недалеко от университетов и развлекательных центров.

Целевая аудитория lounge bar – это люди 21 – 50 лет со средним и высоким уровнем заработка.

Площадь помещения может быть от 50 кв.м., но обычно это около 100 кв.м. Должны быть все коммуникации: электричество, вытяжка, отопление, водопровод и канализация. Без этого вы не сможете получить разрешение на работу от СЭС и пожарников.

Неплохим дополнением к открытию lounge bar может стать наличие площади возле магазина под летнюю террасу.

Ремонт в помещении должен быть выполнен по дизайн проекту, если его нет, то старайтесь максимально гармонично сочетать цвет стен, потолка, пола и будущих элементов интерьера. Стены выкрашивают либо в светлые тона и комбинируют все это с темной мебелью, либо в темные тона, для создания более уютной и приглушенной атмосферы.

Составляем меню

Чтобы понимать какое оборудование покупать нужно, составить список меню.

Лаунж бары делятся на два типа:

1. Предлагают напитки, коктейли и различные соки. Из блюд преобладают легкие закуски, салаты и фрукты.
2. Полноценный вариант кафе с шеф-поваром, огромным количеством блюд, как горячих, так и холодных. Плюс напитки.

Мы рассмотрим вариант первого типа, так как в таком случае требуется минимальный стартовый капитал.

Неотъемлемой частью меню лаунж бара является карта кальянов. Рекомендуем ее включать, но не забывайте о получении лицензии на их продажу.

Оборудование

Первое что нужно для организации зала для клиентов и летней террасы (если она есть), это мебель.

• диваны.
• столики.
• мягкие кресла.
• комплект кресла + стол из ротанга.
• стойка для бармена.
• мебель на кухню.

Такой комплект мебели обойдется в сумму от $8000 и выше.

Также потребуется посуда и аксессуары для кухни.

• посуда для подачи блюд и напитков.
• оборудование для ращлива напитков.
• кофемашина.
• чайники.
• посуда для приготовления салатов и закусок.
• плита и микроволновая печь.
• блендер, миксер, набор ножей и досок.
• холодильное оборудование.
• емкости для хранения продуктов.

Такое оборудование станет еще в сумму от $6000 и выше.

Разрабатывая бизнес план лаунж бара учитывайте и затраты на стартовую закупку продуктов, напитков.

Для зала с кальянами необходимо будет приобрести сами кальяны, заправки и аксессуары к ним.

 Персонал

Для полноценной работы lounge bar вам нужно будет нанять небольшой штат персонала.

• повара, который будет делать закуски и салаты.
• бармена, который также будет готовить, и подавать кальяны для клиентов.
• официанта.
• уборщица.

Роль маркетолога, бухгалтера и даже того же бармена может выполнять владелец заведения.

Старайтесь подбирать квалифицированный персонал, ведь от сервиса обслуживания клиентов будет зависеть ваша репутация.

Реклама

Для того, чтобы о вас узнали люди, на начальных порах «молодому» лаунж бару нужно инвестировать много денег в рекламу. На самом деле, владельцы этих заведений советую пробовать различные подходы, а позже вкладывать средства только в наиболее эффективные каналы привлечения посетителей.

• раскрутка страниц в социальных сетях. Хорошо работает как платная реклама в этих сетях, и различные конкурсы от заведения, которые могут привлечь молодежь.
• собственный сайт с подключением контекстной рекламы.
• email рассылки.
• раздача листовок.
• яркая вывеска.
• бонусные программы.
• размещение на онлайн досках объявлений и прочее.

В будущем вы составите базу постоянных клиентов, и для их удержания будете предлагать клубные карты и системы дисконта.

Сколько нужно денег для старта?

Чтобы рассчитать, сколько стоит открыть лаунж бар, нужно учесть все статьи расходов.

Стартовые вложения:

• ремонт в помещении – от $10000.
• покупка оборудования – от $14000.
• стартовая закупка продуктов, напитков и расходных материалов до кальянов – от $1500 — $2000.
• рекламные материалы (сайт, листовки, визитки, логотип, вывеска) – $600.
• оформление документов – $450.

Ежемесячные вложения:

• арендная плата за помещение – от 18 за 1 кв.м. + коммунальные платежи.
• налоги – $420.
• заработная плата персоналу – договорная.
• пополнение запасов продуктов и напитков – от $1400.
• реклама – $500 — $650 на начальных порах.

Сумму расходов можно немного сократить, если самостоятельно сделать ремонт или же покупать б/у оборудование и мебель.

Сколько можно заработать?

В начале открытия лаунж бар будет работать в минус, пока не начнется поток клиентов за счет рекламы заведения.

Основной заработок можно разделить на две группы. Первая – это заработок от кухни. Коэффициент наценки на блюда обычно составляет 3,3 – 4,3.

На кальян наценка оставляет около 200 – 300%.

Также неплохой доход приносят напитки, тот же кофе, где наценка может доходить до 300%.

Рентабельность такого бизнеса 30% – 43%. Вложения окупаются за срок от 2-х лет.

Выводы. Открытие лаунж бара – это неплохой вариант выделиться среди других развлекательных заведений. Приятная атмосфера, кальян и прохладительные напитки, делают это заведение очень привлекательным для большого количества потенциальных клиентов. Из минусов – это конкуренция и немалые вложения на старте.