Как открыть пиццерию, основные моменты

Пиццерии занимают солидную долю на рынке общепита. Популярность этого итальянского блюда просто колоссальна. Открытие такого заведения это сложный и длительный процесс, как и при открытии любой точки общественного питания. В этой статье мы кратко рассмотрим,  какие основные шаги придется пройти начинающему предпринимателю для того чтобы стартовать в этом направлении деятельности.

pizza

 Официальное оформление

Первым шагом является регистрация вас как физического или юридического лица и регистрация в пенсионном фонде. В качестве системы налогообложения можно выбрать «упрощенку».

Еще вам потребуется получить разрешения в СЭС и пожарного надзора. А в случае реализации алкогольных напитков, потребуется специальная лицензия на их продажу.

piceriyaПонравилась бизнес идея, но вы ищите готовое решение с расчетами? Мы создали пример готового бизнес плана пицерии и вы можете без проблем с ним ознакомится на нашем сайте — http://biznes-club.com/biznes-plan/biznes-plan-pitstserii.html.

Формат пиццерии

Пиццерии у нас в стране классифицируются на несколько вариантов:

— оригинальные. В таких заведениях клиенты могут попробовать разнообразные виды пиццы и заказать напитки к ним;

— пиццерия + кафе. Этот вид захватывает более широкий спектр деятельности. Это микс  и именно такой вид очень популярен в Украине не только в больших городах, но и в регионах.

— доставка надом. Это заведение, у которой нет зала для клиентов, его основной направленностью является доставка пиццы для клиентов из рук в руки. Такой вид имеет особую популярность в больших городах. Зачастую заказы осуществляются через интернет.

Сегодня мы с вами поговорим о своеобразном миксе второго и третьего варианта.

Помещение

Тут думаю, не стоит рассказывать о том, что положение пиццерии играет просто огромную роль и напрямую зависит от ее последующего успеха. Хорошими вариантами размещения могут быть помещения вблизи университетов, школ, бизнес центров, поскольку основными клиентами будут студенты и молодые специалисты. Большая проходимость людей – это первое правило, которого стоит придерживаться при открытии пиццерии. Размер помещения может быть разным, например, для открытия небольшой пиццерии вполне достаточно будет 120 кв.м.

После того как вы найдете подходящий вариант вам нужно будет со всей серьезностью отнести к ремонту помещения. Оно должно соответствовать всем нормам, предъявляемым к такого рода заведениям.

Для оборудования зала для посетителей вам потребуются столы, стулья, кондиционеры, телевизоры и прочее. Для того чтобы наладить производство пиццы нужно будет купить специальную печь для приготовления пиццы (стоимость может достигать до $10 000); холодильное оборудование; оборудование для приготовления и нарезки ингредиентов; приспособления для приготовления теста. Прочее оборудование для кухни, вам нужно закупать исходя из меню заведения.

Также обязательным условием является наличие  уборных для клиентов и персонала. Помещение должно быть вентилируемым и к нему должны быть подведены все необходимые коммуникации.

Персонал

Перед тем как открыть такое заведение, вам стоит подобрать квалифицированный персонал. Особое внимание стоит уделить поварам, которые будут непосредственно изготавливать пиццу. Отличным решением, при наличии такой возможности, будет отправить их на прохождение курсов в Италию. Там они смогут научиться готовить именно настоящую итальянскую пиццу. В случае успеха – это обучение окупиться вам с лихвой.

Также из персонала потребуются официанты, бармен, повара, которые будут заниматься приготовлением остальных блюд из меню, бухгалтер и управляющий. Также, желательно поставить ваше заведение под охрану либо в частную, либо в государственную службу охраны.

zakusochnayaХотите попробовать себя в бизнесе в сфере общественного питания? Начать можно с открытия небольшой закусочной. Меньшие затраты, главное в этом деле это местоположение. Но все детали можете посмотреть непосредственно по ссылке выше.

Реклама

Мало сказать «хочу открыть пиццерию», стоит вложить огромное количество временных и денежных затрат. Отдельным пунктом, на который стоит выделить средства является реклама. Тут работают все основные рекламные приемы: объявления на столбах и в СМИ, раздача листовок, яркая вывеска. Со временем, если вы будете предоставлять обслуживание на высоком уровне, а ваши блюда будут нравиться людям, на вас по полной катушке будет работать «сарафанное радио».

В случае реализации пиццы через интернет, вам потребуется собственный сайт и последующая интернет реклама.

Советы:

— при открытии небольшой пиццерии создайте меню из 10 основных пицц, не стоит делать просто огромнейший ассортимент. Со временем вы сможете его расширять.

— нанимайте только ответственный персонал.

— делайте качественный продукт, не жалейте денег на обучение поваров или нанимайте сразу опытных специалистов.

 Оборудование для приготовления пиццы

— просеиватель для муки — $50

— аппарат для замески теста — от $1000

— слайсер — $500

— устройство для нарезки овощей — от $1000

— терка, например для натирания сыра — $20

— блендер — $400

— аппарат для раскатки теста —

— стол для приготовления пиццы — от $2000

— печь — $10 000 — $22 000

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *