Детское кафе – взгляд на бизнес со стороны

tortТакой тип заведения, практически ничем не отличается от заведений для взрослых, кроме того что тут не продают алкогольных напитков. В этой сфере общепита много не заработаешь: мороженное, торты и прочие сладости, плюс напитки не принесут вам значительных доходов. Если рассчитывать чисто на общепит, тогда лучше открыть ресторан. Но в этом бизнесе существует и другая сторона медали – это организация праздников и различных развлекательных мероприятий для детей. При таком подходе можно выстроить правильный курс для получения максимальной прибыли в этом направлении.

Ищем подходящее место…

Это очень важный этап при старте в этом бизнесе. Наиболее подходящими вариантами будут места проведения семейного досуга, а также спальные районы, в которых проживает большое количество молодых семей.

Для того чтобы оценить потенциальных покупателей, стоит пройтись по паркам, детским площадкам, в таких случаях вы сможете оценить то насколько много там посетителей с маленьким детьми и соответственно будет ли спрос на ваши услуги в этом районе.

chairНайдя помещение вам нужно ориентироваться на стандарты, прописанные для заведений общественного питания. Так один из них – это ГОСТ 30389-95 (Общественное питание. Классификация предприятий). Согласно данному документу для того чтобы расположить одно посадочное место вам потребуется около 1,6 кв.м. У вас также должны быть складские и рабочие помещения. Так для зала на 50 человек нужно будет 170 кв.м. площади плюс ко всему, необходимо будет отдельное помещение размером 150 – 190кв.м. для организации игровой зоны для детей.

Без игровой зоны, ваше кафе не будет работать в максимальном режиме и по сути теряет свою сущность.

Если вы решили строить здание самостоятельно, тогда вам нужно ориентироваться на требования ГСН (ДБН) 360-92.

Следующим пунктом, на который стоит обратить внимание – это дизайн и оформление детского кафе. Все нужно делать в мультяшном стиле, целиком ориентируясь на детское восприятие. Форма у официантов должна быть соответствующая.

Для того чтобы оформить комнату развлечений, вам нужно будет потратить около $1000 — $2000. Детальнее об этом мы писали в этой статье — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkry-t-detskuyu-igrovuyu-komnatu.html.

Документация

Для запуска этого бизнеса вам нужно будет оформить стандартные документы для открытия общепита. В них входит и кассовая документация — справка об опломбировании РРО, свидетельство регистрации РРО, справка о регистрации книги расчетно-кассовых операций, утвержденный лимит кассы.

Также нужно будет получить разрешение от СЭС и пожарного надзора.

Если вы планируете делать вывеску, которая считается наружной рекламой, то на ее размещение также надо будет получить разрешение.

Меню и ассортимент

Как мы уже говорили вначале статье в большинстве случаев дети приходят в кафе, чтобы поесть сладостей или же пиццы. Не стоит делать огромное количество блюд. Остановитесь на наиболее ходовых и грамотно оформите мен. Сделайте фотографии, или же закажите их у дизайнера, придумайте креативные названия для блюд. Дети не слишком разбираются в блюдах, и в большинстве случаев выбирают либо на слух, либо исходя из внешнего вида блюда. Не стоит исключать из ассортимента и здоровую пищу: салат из фруктов, фреши, каши и прочее. Ведь существует много семей, которые стараются питаться исключительно здоровой едой.

В определенные сезоны можно создавать дополнительное меню, например в летнюю пору можно добавить меню для мороженного, а в зимнюю из различных сладостей из шоколада. Такой маркетинговый ход, позволит вам максимально упростить выбор и предоставлять вашим клиентам, только качественный продукт.

Для закупки оборудования под детское кафе, нужно ориентироваться на определенные нормы, которые описаны в ч. 9 Санитарных правил для предприятий общественного питания (СанПин 42-123-5777-91). Так и мебель и посуда должна быть безопасной для детей. Почитав эти правила, вы сможете обезопасить себя от проверок в будущем. В среднем на закупку оборудования и мебели для кафе на 40 мест, вам нужно будет около $20 000 – $45 000.

Персонал

Вы понимаете, что работа с детьми требует определенных навыков и умений. Так к подбору официантов и нянь для развлекательной комнаты нужно подходить с особой ответственностью. Также вам нужны будут: администратор, бухгалтер, уборщица, охранник.

И куда же без поваров и кондитеров, которые будут радовать малышей своими блюдами. На работу стоит брать опытных и креативных людей, которые смогут приготовить простую кашу, и преподнести ее в сказочном виде.

Запомните – от вежливости и адекватности персонала зависит то, будут ли клиенты возвращаться к вам снова и снова.

На что стоит ориентироваться?

paintВ первую очередь вы должны понимать, что работая с детским контингентом, вам не стоит рассчитывать только на продажу еды. Так, например, в будние дни, да и по вечерам, после 20:00 дети уже дома, а утром в школе или садике. В это время ваше кафе будет простаивать. Наверное, именно эта причина сдерживает многих открыть именно такой тип общепита. В конце концов, все решают запускать ресторан или бар для взрослых, а детских заведений совсем мало.

Вам нужно в первую очередь делать акцент на проведении праздников, или же на то, что ваш развлекательный зал будет с почасовой оплатой.

Проводите день рождения, организовывайте праздники и мастер классы по рисованию и лепке. Все это привлечет значительные инвестиции в ваше заведение.

Сколько нужно денег?

Все затраты приблизительны и сильно зависят от местоположения вашего кафе.

  • аренда помещения – от $2000/месс и выше;
  • мебель и закупка оборудования — $20 000 – $45 000;
  • оформление игровой комнаты — $1000 — $2000;
  • заработная плата – $3000 — $5000;
  • вывеска для магазина — $100 — $200.

Общие затраты составят – $30 000 – $60 000. Окупается такой бизнес за 3-4 года. Все зависит от суммы арендной платы и популярности заведения.

Детское кафе – взгляд на бизнес со стороны: 2 комментария

  • Детское кафе это здорово. Но так же я считаю, что должна быть небольшая зоне для родителей, что бы они могли спокойно посидеть, пообщаться, пока дети будут в это время заниматься своими делами.

  • Еще можно проводить дополнительные разовые развивающие тренинги для малышей, например танцы или аэробику. Такие мероприятия могут привлечь большую аудиторию в ваше кафе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *